'생활의 달인' 강릉 일본식 메밀국수 맛집 '강릉 오무라안' 메밀국수 달인의 비결은?

'생활의 달인'에서 강릉 일본식 메밀국수 맛집이 화제를 모으고 있습니다.

 

'생활의 달인' 방송에 소개된 강릉 메밀국수 달인의 맛집은 강원 강릉시 성덕포남로에 위치한 '강릉 오무라안'입니다.

 

국내 일본식 메밀국수 달인 장도훈 씨(경력 19년)의 비결이 공개되었습니다.

 

 

일본식 메밀국수 달인의 맛집은 차원이 다른 제면 방식으로 메밀 특유의 구수한 맛을 살렸고 반죽에 말린 무화과 등을 넣는 자신만의 비법으로 반죽을 만들었습니다.

 

 

19년 경력의 노하우가 담긴 숙성 간장을 사용해 깊고 진한 맛의 육수도 선보였습니다. 

 

강릉 메밀국수는 얹어먹는 토핑에 따라 다양한 메뉴가 만들어지는데 온메밀국수, 명란 메밀국수, 마 메밀국수 등 다양한 메밀국수가 만들어집니다.

 

 

강릉 일본식 메밀국수 달인은 일본 현지의 맛을 뛰어넘기 위해 오늘도 끊임없이 노력하고 있습니다.