이슈/TV 하이재니 2019. 9. 2. 22:44
부산 라면 달인이 소개되며 화제다. SBS 교양프로그램 '생활의 달인'의 '은둔식달' 코너에는 '부산꼴통라면' 맛집이 소개됐다. 부산 '부산꼴통라면' 맛집 달인의 라면을 먹어본 김순태 셰프는 "한국의 인스턴트 라면, 중식탕면 숱하게 먹어봤지만, 이런 맛 처음이다"라며 "고소한 기름 향이 온 입안에 가득 차 있는데 이 매운맛이 깔끔하게 정리해준다"고 평가했다. 이어 그는 "국물 깊이가 정말 놀랍다"고 감탄했다. 달인은 비법으로 "돼지뼈, 소뼈 등 뼈육수를 사용해 라면을 만든다"며 "뼈육수를 끓인 후 하얗게 뜬 기름을 걷어내고 다시 끓인다"고 설명했다. 특히 걷어낸 기름은 카르다몸, 팔각, 계피, 생강, 샬롯 등 손질한 향신료를 넣고 다시 뼈육수에 부어 깊은 맛을 살린다고 한다. 라면을 맛본 손님들은 "일본..
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